ショートケーキの名前の由来

ケーキの定番と言えば、ショートケーキだよね。スポンジに生クリームにフルーツトッピング。数あるケーキの中でも、やっぱり食べたくなるのがこのケーキじゃないかな。

ショートケーキの「ショート」は、「短い」という意味に勘違いされることが多いんだけど、「ショートニング」の事なんだ。ショートニングはお菓子づくりに使われる油脂で、サクサクした食感を出すために使われるものなんだよ。

あれ、スポンジケーキにはサクサクした食感なんてないよね。そう、アメリカで生まれたショートケーキは、日本のものとはちがってビスケット状のものなんだ。それが日本人向けに柔らかい生地に変化したのが、日本のショートケーキっていうわけ。ショートニングを使っていないのにショートケーキ、ちょっとややこしい名前だよね。