がめ煮の由来

がめ煮の由来

がめ煮という料理を知ってる?別名炒り鶏や筑前煮とも呼ばれる、鶏肉と根菜などを煮込んだ料理なんだ。それにしても、「がめ煮」という独特なネーミングは、どういう理由でつけられたんだろう。

がめ煮は、福岡県の郷土料理。博多弁の「がめくり込む」という言葉から、がめ煮という名前が生まれたという説が有力なんだ。「がめくり込む」とは、「寄せ集める」と言う意味。鶏肉、れんこん、にんじん、しいたけなど、様々な材料を寄せ集めて作ることからこの名前が付けられたんだね。

他には、昔は鶏肉の代わりにスッポンを使っていたから、という説もあるんだ。「亀煮」から「がめ煮」に変化したと言うのも、あり得そうな話だよね。
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